研究结论

食品安全问题频发凸显变革需求。2011 年3 月的双汇"瘦肉精事件"尘埃未落，"毒血旺"、"牛肉膏"、"染色馒头"等食品安全事件又接踵而至，也引起了国家领导人和政府相关部门的空前重视。我们认为化解食品安全风险的关键，在于对食品安全链条上各环节的重造和严控，任何一环出现短板，都将造成安全链的解体。

食品安全成为重典治乱的关键领域。无论从近期政府的密集表态，还是这些年人民群众生命健康饱受"毒害食品"威胁，抑或是居民消费能力和对食品要求的不断提高，食品安全都将成为相当长一段时间社会关注的焦点和政策治理的重点，构建食品安全体系是大势所趋、民生所需。我们预期相关扶持治理政策还将持续集中出台，这波"控安全，保民生"的浪潮将成为致力于保障食品安全的相关企业的发展契机。

保障食品长期安全必须严控流通环节。通过食品安全产业链各个流通环节的深入分析并结合对未来政策的预期，我们认为：食品安全问题的具体解决方案在于事前建立相应质量标准，加强监控和检测，杜绝问题食品进入市场；事中采用先进的物流技术，如标准化的包装、冷链运输等等，降低流通过程中的污染和损耗；事后，通过溯源系统建立问责机制，在问题食品进入市场后还能够进一步发现问题食品的根源，从而对出现问题的环节进行严惩和改进。

基于以上逻辑，我们主要关注食品安全链上的以下上市公司：

事前：保证食品质量的优质生产企业、相关监控检测设备的制造企业，推荐食品饮料行业的贵州茅台（600519.SH）、光明乳业（600597.SH），关注投资食品安检产品开发研究的达安基因（002030.SZ），以及食品安全测试服务的提供商华测检测（300012.SZ）；

事中：在食品物流中保质保量的先进物流企业、提供相关物流设施（如冷库、冷藏车、保鲜材料等）的企业，推荐拥有全国规模第一冷库容量的锦江投资（600650.SH）、铁路冷链运输的独家经营者铁龙物流（600125.SH）；

事后：溯源标签、配套信息化体系建设方面的公司，主要推荐开拓粮食与食品安全溯源业务的航天信息（600271.SH），关注RFID业务向畜牧业、食品安全等领域拓展的远望谷（002161.SZ）等。

风险因素：1）政策迟迟不推出；2）政策支持力度低于预期。